GENERELL: Am Beispiel der Extrawurst, welche es in Stangen, im Kranzl oder als Knackwurst gibt, siehst Du, dass nach der Einteilung der Wurst in Sorten Stangenwurst qualitativ besser ist als runde oder abgepasste. Im Unterschied zur Knackwurst ist die Augsburger in jedem Fall nicht geräuchert und speziell zum Braten oder Backen und zum Grillen gedacht. Wenn Du hier im Augsburger Raum nach Lende fragst bekommst Du vom Rind Lanke, sprich ... weil da eben kein Unterschied ist, dann muss ich das Wort Lende auch nicht meiden.
nur “Knacker” oder im Dialekt “Rengschbuaga” genannt, ist eine Brühwurst aus Schweinefleisch, die im bayerischen Regensburg und … In Österreich verwendet man Knacker, um Augsburger herzustellen – weil stärker verbreitet. Die Wurst wird anders als die ähnlich aussehende Knackwurst gebraten. Der Unterschied zur Knackwurst ist, dass die Augsburger nicht geräuchert ist und speziell zum Braten oder Grillen verwendet wird. Nachdem ich so gern i-Tüpfelreiten tu: Lt. Österreichischem Lebensmittelbuch Codex B 14 ist der einzige Unterschied zwischen Knacker und Augsburger, daß die Knacker nur 2 Teile Kartoffelstärke auf 100 Teile Fleisch enthält und die Augsburger 5. Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Nimmst jetzt Augsburger oder Knacker? Haut bei Knackwurst abziehen (manche lassen sie dran), ein paarmal einschneiden, Öl erhitzen und beidseitig zügig heraus braten. Regensburger Wurst bzw.Regensburger Würstchen, manchmal auch nur Regensburger oder im Regensburger Raum auch “Regensburger Knacker” bzw. Die in Österreich hergestellte Augsburger ist der Knacker sehr ähnlich. Der Inhalt ist meist Kalb- und Schweinefleisch, zarter und weniger gesalzen (gepökelt) als Ihre deftigeren Verwandten.
Dazu wird sie zuerst geschält und der Länge nach halbiert. …
Ursprünglich wurden die Knacker nur in der Oberpfalz hergestellt. Nimmst jetzt Augsburger oder Knacker? Im Unterschied zur Knackwurst ist die Augsburger in jedem Fall nicht geräuchert und speziell zum Braten oder Backen und zum Grillen gedacht und nicht zum Roh-Verzehr. Der Inhalt ist meist Kalb- und Schweinefleisch, zarter und weniger gesalzen (gepökelt) als Ihre deftigeren Verwandten.
Die Augsburger ist eine Brühwurst, ähnlich der Extrawurst, aus feiner Wurstmasse aus Rind- und Schweinefleisch.In Österreich zählt sie zu den Traditionellen Lebensmitteln.. Augsburger sind heute nur sehr selten erhältlich. Regensburger Knacker: Aufschnitt-Grundbrät, Schweinebauch ohne Schwarte und mageres Schweinefleisch, mit Pökelsalz, Pfeffer, Zitronenpulver, Mazis und rohen Zwiebeln gewürzt und heißgeräuchert. Das Rezept wird mit Kartoffelpüree serviert. Augsburger. Augsburger. Die in Österreich hergestellte Augsburger ist der Knacker ähnlich. Der Inhalt ist meist Kalb- und Schweinefleisch, zarter und weniger gesalzen (gepökelt) als Ihre deftigeren Verwandten. ... Augspukte, na ja; aber dass einem jetzt schon so viele Wirten Knacker als Augsburger andrehen, dass sonst kritische (und anscheinend durchaus Kostbewußte) Menschen wie Brezi den Betrug glauben, ist ein Jammer.
Aha. Eine Bezeichnung - 2 Länder - 2 verschiedene Würste. Ihre verwandtschaftlichen Bande zur bayrischen Machart – traditionell ungepökelt – sind nicht zu verleugnen. Eine Brühwurst und nicht geräuchert. Um einen möglichst vollständigen Überblick für den gesamten deutschsprachigen Raum zu geben, sollten die verschiedenen Begriffe im jeweiligen Hauptartikel zu einem Thema erwähnt und wenn möglich Redirects eingerichtet werden. … Nimmst jetzt Augsburger oder Knacker? Für die gebratenen Augsburger mit Rösterdäpfeln die Würste zuerst enthäuten und der Länge nach halbieren.Die gekochten Erdäpfel schälen und auf einem Reibeisen grob reiben. Augsburger sind keine Knacker!
Klassisch werden die Augsburger in der Mitte durchgeschnitten, eingeritzt und abgebraten - ein schnelles Mittagessen Die Augsburger werden so ähnlich wie die Knacker hergestellt, nur werden die Augsburger nicht umgerötet und nicht geselcht. Augsburger sind im Unterschied zu gemeinen Knackern nicht geräuchert und in einer Naturhülle. Die Augsburger ist der Extrawurst im Kranz (rund) beziehungsweise der Knacker ähnlich.
Die in Österreich hergestellte Augsburger ist der Knacker ähnlich. Die in Österreich hergestellte Augsburger ist der Knacker sehr ähnlich. 2.SORTE: Die runde Extrawurst (im Kranzl), Knackwurst, Augsburger, Leberkäse, Fleischkäse. Andere Bezeichnung: Knacker. _____ Augsburger sind im Unterschied zu gemeinen Knackern nicht geräuchert und in einer Naturhülle.